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树莓蛋糕卷的家常做法[多图]_树莓蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕

宁夏美食网 | 时间:2019-12-19 14:53:59

树莓蛋糕卷的家常做法[多图]_树莓蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕

    做树莓慕斯剩下一点树莓果泥,绝对是不可以浪费的,一定要想办法消耗掉。把食材当中的牛奶用树莓果泥来替代,普通的蛋糕卷就有了新意,口味上也有了变化,为自己的创意得意一下下。

    树莓蛋糕卷用料工具

    主料:鸡蛋(中等大)(5个)玉米油(40克)树莓果泥(70克)盐(一点点)低筋面粉(90克)白砂糖(80克)奶油奶酪(室温)(113克)淡奶油(50克)香草精(2克)糖粉(30克)辅料无

    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时普通难度

    树莓蛋糕卷的做法:

        1.蛋黄和蛋白分开;蛋黄中加入盐和玉米油,手动打蛋器搅拌均匀。

        2.加入树莓果泥拌匀,筛入低筋面粉。

        3.用橡皮刮刀翻拌均匀。

        4.蛋白打入无油无水的容器中,分两次加入白砂糖,电动打蛋器打发至湿性偏干性发泡。

        5.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,橡皮刮刀拌匀,把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中,搅拌均匀。烤盘中铺油布或者油纸,倒入面糊,用刮板把表面刮平。烤箱预热175℃,中层,20-25分钟。

        6.烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来,表面再覆盖一张油布或者油纸。

        7.同时握住上下两张油纸,把蛋糕坯翻面,撕掉底部的油纸。

        8.再把油纸盖上,把蛋糕坯再次翻面,拿掉油纸,正面向上,放在烤网上晾至微温。

        9.室温的奶油奶酪电动打蛋器低速打散,加入糖粉、香草精、盐搅拌均匀,加入刚从冰箱取出的冷藏淡奶油中速打发,注意不要打发过度。

        10.奶酪馅均匀涂抹到蛋糕坯表面,借助擀面杖把蛋糕卷起,并卷紧,放入冰箱冷藏后切片食用。

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