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鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_6

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:56:18

鱼香肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鱼香肉丝的做法步骤

更新于:2017-11-19

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川菜分类家常菜谱分类鱼香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间高级制作难度

食材明细

猪里脊300g剁椒酱4汤匙姜末15ml蒜末15ml葱花15ml黑木耳6朵胡萝卜1根生抽1汤匙(15ml)香油1茶匙盐1茶匙清水3汤匙淀粉水4汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙老抽1汤匙

鱼香肉丝的做法详细步骤

第1步

猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟

黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝

第2步

取一小碗,将全部调料调和成鱼香汁备用

锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用

第3步

将锅洗净重新注入油,加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油

加入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝,倒入鱼香汁顺时针翻炒即可

鱼香肉丝的做法小贴士

1.剁椒酱有独特的香辣味道,很提味,做法见这里。如果没有可用超市里卖的剁椒或者郫县豆瓣酱代替。若用郫县豆瓣酱需要酌量减少盐的用量,因为本身咸味很重。

2.肉丝划炒至变色后迅速关火盛出,保持肉质鲜嫩,第二次如果时动作也要快,将鱼香汁淋入勾芡后迅速盛出,这样做出的鱼香肉丝口感好

鱼香肉丝的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

胡萝卜汁   家常鸡块   胡萝卜烧牛肉    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

黑木耳炒猪肝   苜蓿肉   杏鲍菇炒木耳    更多做法>

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱:

芦笋炒肉片   彩色里脊肉   香烤时蔬里脊肉    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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