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芋头红酒焗鸡的家常做法[多图]_芋头红酒焗鸡怎么做好吃

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 15:08:21

芋头红酒焗鸡的家常做法[多图]_芋头红酒焗鸡怎么做好吃

用料

芋头1个

鸡翅10个

香菇2个

红伯根地酒0.5杯

小葱1根

大蒜2瓣

姜2片

老抽0.2杯

裹粉适量

盐适量

糖适量

油0.5杯

芋头红酒焗鸡的做法步骤

1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时

2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的),包掉皮,切小块油锅加热

3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟,锅小的话分几次进行(我是说煎,而不是炸,因为油放的不多)

4.煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热,放葱,姜,蒜,炒香

5.加鸡,芋头,翻炒,加酱油,酒,大火烧开;加适量水,没过鸡就行了,大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐,加香菇,加糖,开盖大火烧10分钟收汁

6.汁收的差不多时,关火,关盖

小贴士

1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1

2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理

3.鸡翅跟比较容易熟, 所以一不留神, 就会做老, 所以可用闷的办法.

4.香菇很容易入味, 所以加得晚一些,要不然就只能是添味的而不能食用了(太咸)

5.米粉可以是自制的

6.鸡翅跟也可头一天晚上腌好,这样下班就可以开火做了.

7.芋头蒸熟后再冻起来,味道和质地不太变, 所以一次可以多蒸点,节省能源合肥治癫痫专业医院儿童癫痫病的早期症状四肢抽搐还面色发紫是癫痫症状吗