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香椿芽酱的家常做法[多图]_香椿芽酱怎么做好吃-_闽菜-

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:50:59

香椿芽酱的家常做法[多图]_香椿芽酱怎么做好吃-_闽菜-

    香椿芽儿拌豆腐春天里的鲜美小菜,而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法,可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐,但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享,品尝一下春天的味道。

    香椿芽酱

    原料:香椿芽300g、橄榄油50g、精盐20g

    香椿芽酱的做法

    1、香椿芽洗净,去掉梗部老叶。香椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

    2、香椿芽入开水锅快速焯烫至叶片成碧绿色,捞出控水。

    3、调入精盐腌渍30分钟,若果图省事这一步可以省略,精盐可以与切好的香椿芽一同放入料理机打制成酱。

    4、把腌渍好的香椿芽切成小段或碎末,可方便香椿芽酱的打制。

    5、把切好的香椿芽放入料理机杯(香椿芽叶梗与香椿叶可分开放入,先放叶梗,待叶梗打制成碎末后再放入香椿芽的叶片),倒入橄榄油(可用花生油替代橄榄油,不过口感会稍差一些)。

    6、开动料理机,打制时间可根据个人的喜好与口感来掌控,喜欢颗粒大些的可缩短打制时间,反之可打制时间长一些。

    7、把香椿芽打制成黏稠的酱,盛入干净玻璃瓶中发酵数小时,经过短暂发酵的香椿芽酱味更入味。发酵好的香椿芽酱密封后入冰箱冷藏,可保存较长的时间。癫痫的早期治疗方法癫痫病人脸色发紫的情况怎么治疗癫痫患者丙戊酸钠