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炸油条的家常做法[多图]_炸油条怎么做好吃-_家常菜谱_1

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 15:14:28

炸油条的家常做法[多图]_炸油条怎么做好吃-_家常菜谱

    油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒,被看做油条起源,其实,油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

    早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《启民要数》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期,诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重,压匾佳人缠臂金"。

    主料

    面粉420克

    辅料

    水220克  酵母4克  盐3克  油适量

    炸油条的做法

    1.将面粉中加入酵母,盐,加入水合成均匀的面团,放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。

    2.面团发酵好后,在手上,面板上抹一层食用油,将面团取出,排气,揉成长条

    3.用手掌将整个面团按扁,用刀切成段。

    4.将其拉长一点

    5.取其中2段烙在一起

    6.用筷子在中间按一下

    7.再将面团拧一圈。

    8.锅中放入油,烧制8成热时,放入拧好的油条,中火炸至凉面成金黄色即可。

    9.炸好的油条

    烹饪技巧

    油温不要太高,不然炸出来的油条上色深,还硬硬的,口感不好。小儿癫痫病怎么急救郑州看癫痫哪里的医院正规?治疗癫痫什么办法好