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珍珠玛瑙蛋的做法_珍珠玛瑙蛋怎么做【图文】_家常菜谱

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:54

珍珠玛瑙蛋的做法_珍珠玛瑙蛋怎么做【图文】_家常菜谱

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珍珠玛瑙蛋的做法步骤

更新于:2018-04-03

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珍珠玛瑙蛋的简介及特色

光亮鲜艳,口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。

菜系及功效:家常菜谱

珍珠玛瑙蛋的制作食材:

咸蛋黄6只,皮蛋糕2条(有现成的卖),鸡蛋6只,盐,味精各1克,胡椒粉0.1克,黄酒2克。

珍珠玛瑙蛋的做法详细步骤

1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。

2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。

[要领提示] 蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。

珍珠玛瑙蛋的营养分析

鸡蛋

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蛋糕

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕...

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。...详细介绍

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鸡蛋黄

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一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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