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香酥蒲瓜煎饼的做法-香酥蒲瓜煎饼如何做好吃

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:30

香酥蒲瓜煎饼的做法-香酥蒲瓜煎饼如何做好吃

主料:蒲瓜1颗、鸡蛋2颗、中筋面粉6大匙、虾仁200g、干燥香菇(小)3朵、樱花虾1大匙、米酒2大匙

配料:盐1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙

作者:健康美食

时间:2017-11-24 10:26:06

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:徽菜

标签:香酥蒲瓜煎饼的做法,香酥蒲瓜煎饼

煎饼食谱大全

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香酥蒲瓜煎饼介绍

蒲瓜味道鲜美,刨成丝后加盐抓马, 去除多余水份去青, 煎出来的香酥蒲瓜煎饼, 口感类似大板烧, 蔬菜多面粉少, 皮香酥恰恰恰, 不一样的作法, 有机会一定要试试,。

香酥蒲瓜煎饼的做法:

1、蒲瓜去皮剖四半,将瓜肉刨成丝,内囊不要(皮刨掉后,不急着将内囊去除,刨瓜肉时,有内囊好握,较不易刨到手)。

2、瓜肉加入1小匙盐(材料外)抓匀,去除多余水份去青;再冲水去除多余盐份捏干备用。

3、虾仁去除肠泥切丁;干燥香菇加水泡软后,捏掉多余水份切丁;樱花虾加入米酒泡软备用。

4、取一炒锅,加入一大匙油, 、香菇、虾仁及樱花虾和米酒,中火炒至虾仁变色后取出。

5、取一深盆,放入蒲瓜、配料及调味料拌匀。

6、※蒲瓜水份很多,若一直出水,可酌量加粉或加蛋调整(避免太湿煎不干)。

7、续原锅.加入多一点的油,锅热后倒入作法5铺平,盖上锅盖中小火闷煎至底部金黄,表面凝固。

8、翻面改转大一点的火续煎至金黄,水份收干后盛盘即可享用了。

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