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洋葱肉末蛋卷的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:34:46

洋葱肉末蛋卷的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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洋葱肉末蛋卷的做法步骤

更新于:2018-01-08

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食材明细

紫皮洋葱适量手剁肉末适量土鸡蛋适量虾皮适量鲜酱油适量料酒适量糖适量盐适量胡椒粉适量

洋葱肉末蛋卷的做法详细步骤

第1步

将洋葱洗净切碎丁,锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香,锅中淋入鲜酱油炒匀,熄火摊凉。

鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒,糖,盐,胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中。

第2步

将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中。

晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷。

第3步

一边卷一边上移,将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形。

将将蛋卷整条起锅,放置熟食案板分切成块即可。

洋葱肉末蛋卷的做法小贴士

切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了,而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶,它才是导致流眼泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸;次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水。

洋葱肉末蛋卷的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

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虾皮

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

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