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香菇鸭肫的做法_香菇鸭肫怎么做_家常菜谱

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:13

香菇鸭肫的做法_香菇鸭肫怎么做_家常菜谱

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香菇鸭肫的做法步骤

更新于:2018-04-01

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香菇鸭肫的简介及特色

脆嫩兼得,得甜并俱,鲜醇味美。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味煨主要工艺

食材明细

鸭肫300克香菇(鲜)150克黄花菜(干)50克酱油40克料酒75克味精5克白砂糖1克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)75克

香菇鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫外部的散油滴净,用刀剖开,撕去里面的黄皮洗净,切成两片;

2. 香菇去蒂洗,挤干水分;

3. 黄花菜用清水洗净泡软;

4. 将每个切成片的鸭肫上用麻袋针穿透两个孔;

5. 每朵香菇也戳透同等距离的2个孔;

6. 然后分别将香菇对孔贴于鸭肫较平一面;

7. 每条黄花菜的两端在香菇面上打个结成香菇盖鸭肫状;

8. 将炒锅置微火上,倒入猪油,烧至五成热,把扎好的香菇鸭肫下锅稍炸;

9. 待鸭肫由红色变成褐色时倒入漏勺沥去油;

10. 将炒锅置微火上,倒入清汤和过油香菇鸭肫;

11. 加入料酒、酱油、白糖煨2小时,捞出香菇鸭肫装盘;

12. 炒锅置旺火上,倒入煨汤煮沸,加入味精,用湿淀粉勾芡;

13. 最后加入猪油推匀,淋在香菇鸭肫上即成。

香菇鸭肫的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

香菇鸭肫的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

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鸭胗

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性...

一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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