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香煸小鱼干的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 15:00:02

香煸小鱼干的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香煸小鱼干的做法步骤

更新于:2018-08-04

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

小鱼干300克青红辣椒各1个大蒜4瓣砂糖1/2小勺豆瓣酱1大勺姜小许葱2根

香煸小鱼干的做法详细步骤

第1步

把材料准备好。

小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。

第2步

取出,倒入滤网里沥干水分。

姜洗干净去皮切丝。

第3步

葱洗干净,切成葱丝

青红辣椒洗干净,切丁。

第4步

大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

热锅下油。

第5步

油热后,倒入切成小块的青红辣椒。

中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。

第6步

继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。

加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。

第7步

加入小鱼干,并将火力调成大火。

快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。

第8步

翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。

煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。

第9步

翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。

香煸小鱼干的做法小贴士

1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。

2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。

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