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山楂鲤鱼块的做法_山楂鲤鱼块怎么做_家常菜谱

宁夏美食网 | 时间:2019-12-19 15:09:17

山楂鲤鱼块的做法_山楂鲤鱼块怎么做_家常菜谱

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山楂鲤鱼块的做法步骤

更新于:2018-05-08

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山楂鲤鱼块的简介及特色

鱼片软嫩,甜咸适口。

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类甜咸味 菜品口味抓炒主要工艺

食材明细

鲤鱼250克山楂(干)25克鸡蛋50克花生油50克料酒15克大葱10克姜4克白砂糖15克醋5克盐2克酱油15克淀粉(玉米)30克

山楂鲤鱼块的做法详细步骤

1. 将鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀片成瓦块片,放入碗内;

2. 碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟);

3. 鸡蛋打入碗内,加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊;

4. 把腌过的鱼放入,挂上蛋糊,再粘上一层淀粉;

5. 山楂片放入碗内,加少量热水泡软;

6. 山楂加葱花、姜末、糖、醋、酱油、盐、淀粉调成芡汁;

7. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,下入挂糊、沾粉的鱼片,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控油;

8. 原锅内留少许底油后回到火上,烧至六七成热,倒入调好的山楂芡汁,烧开;

9. 再将炸好的鱼片投入,不断颠翻,汁变浓稠并紧裹鱼片时,即可盛出盘。

山楂鲤鱼块的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

山楂(干):山楂与柠檬同食影响消化,忌于海鲜、猪肝、人参同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

山楂鲤鱼块的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

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鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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