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香辣土豆丝的做法步骤

更新于：2017-12-17

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

土豆500g葱姜蒜少许花椒少许郫县豆瓣20g盐5g生抽5ml

香辣土豆丝的做法详细步骤

第1步

土豆去皮，切薄片

将土豆片改刀成细丝

第2步

将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉

姜蒜切米，葱切花

第3步

坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水

坐锅起油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油

第4步

下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀

撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

香辣土豆丝的做法小贴士

小贴士：

1.炒土豆丝，需要脆的口感，所以应该选黄心的土豆，白心的土豆口感面，适合炖煮烧的烹饪手法

2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时候土豆丝不粘锅

3.土豆丝先过水，这样土豆比较容易成熟，可以缩短在锅内炒的时间，成菜更漂亮更健康

4，郫县豆瓣一定要炒出红油，这样成菜颜色好看

香辣土豆丝的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

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