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香辣土豆丝的做法步骤
更新于:2017-12-17
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
土豆500g葱姜蒜少许花椒少许郫县豆瓣20g盐5g生抽5ml
香辣土豆丝的做法详细步骤
第1步
土豆去皮,切薄片
将土豆片改刀成细丝
第2步
将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉
姜蒜切米,葱切花
第3步
坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水
坐锅起油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油
第4步
下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀
撒葱花,翻炒均匀,起锅即可
香辣土豆丝的做法小贴士
小贴士:
1.炒土豆丝,需要脆的口感,所以应该选黄心的土豆,白心的土豆口感面,适合炖煮烧的烹饪手法
2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉,这样炒的时候土豆丝不粘锅
3.土豆丝先过水,这样土豆比较容易成熟,可以缩短在锅内炒的时间,成菜更漂亮更健康
4,郫县豆瓣一定要炒出红油,这样成菜颜色好看
香辣土豆丝的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱:
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