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四川红油的家常做法[多图]_四川红油怎么做好吃-_川菜-

宁夏美食网 | 时间:2019-12-19 15:27:42

四川红油的家常做法[多图]_四川红油怎么做好吃-_川菜-

原  料:

植物油250克、草果2个、桂皮5厘米、丁香5粒、花椒20粒、香叶4片、八角3颗、葱白5厘米、生姜3片、辣椒粉50克、白芝麻一把(分量:10道凉菜用量)。[搜菜谱]

特  色:

四川红油——凉拌菜的必胜神器。香辣微麻。[搜菜谱]

操  作:

1、将油倒入锅中加入葱白与姜片,中小火慢慢加热。

2、待有细小泡泡从锅底不断上升时,将火力改为最小。

3、然后放入香料(辣椒、芝麻)除外。

4、时而搅拌,小火熬煮10分钟后,可见葱白逐渐开始变为焦黄。

5、倒入辣椒粉与白芝麻,继续小火煮10分钟。

6、最后关火,晾凉后盛入密封瓶中。

贴士:

1、用不粘锅来做红油,可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅,受热均匀,沸点高,不易喷溅。

2、草果试用前,可用刀略微按压破壳,使之更易出味儿。

3、做好的红油倒入干静的瓶子,放入冰箱内储存。[搜菜谱]

营养价值:

葱 -

又名大葱、青葱、四季葱、事菜。

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。

原...

姜 -

又名生姜、黄姜、均姜。

为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。

姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或...

辣椒 -

又名尖椒、海椒。

辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜导致继发性癫痫病的病因武汉市比较好的羊角风医院湖北得了癫痫病该怎么治疗左乙拉西坦治疗癫痫效果如何