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姜汁鸭掌的做法_姜汁鸭掌怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-09 18:13:20

姜汁鸭掌的做法_姜汁鸭掌怎么做_家常菜谱

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姜汁鸭掌的做法步骤

更新于:2018-04-21

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姜汁鸭掌的简介及特色

色泽美观,质地细嫩,清淡爽口,为筵席冷菜之一。

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家常菜谱分类姜汁味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

鸭掌500克酱油19克盐3克味精6克料酒6克醋6克姜24克香油13克大葱10克

姜汁鸭掌的做法详细步骤

1. 选大小一致的鸭掌,用水浸泡洗干净;

2. 鸭掌放入锅内加清水煮,烧开后撇去浮沫,煮至鸭掌能去骨时捞出;

3. 将煮过的鸭掌,放入温水中洗干净,去尽骨筋和杂质,装碗;

4. 再加汤,放姜、葱、料酒,上笼蒸至熟透取出;

5. 去掉姜、葱,将鸭掌晾凉装盘;

6. 碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油,调成味汁,浇在鸭掌上即成。

姜汁鸭掌的营养分析

鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从...

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鸭掌菜谱:

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