欢迎光临宁夏美食网!
您当前的位置:首页 > 幼儿菜谱 > 正文

凉拌菜别放味精或鸡精

宁夏美食网 | 时间:2020-05-21 10:11:25

日常生活中,凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味,一个秘诀要记住鄂州治疗癫痫最好的医院,尽量不放味精或者鸡精。

  据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提抗癫痫药有哪些鲜的作用。癫痫病有没有方法根治而凉菜温度低,味精不能充天津癫痫医院分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。不过,如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。做凉拌菜时,最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主,很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外,醋有杀菌、增进食欲的作用。

还要注意的是,醋和味精不要同时添加。研究发现,味精在酸性环境下的溶解性更差。其次,适量放点姜蒜,可以起到杀菌作用。

(责任编辑:王健淇)