欢迎光临宁夏美食网!
您当前的位置:首页 > 饮食文化 > 正文

椰香开口酥的家常做法[多图]_椰香开口酥怎么做好吃-_烘焙

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:37:00

椰香开口酥的家常做法[多图]_椰香开口酥怎么做好吃-_烘焙

今天做的这个酥皮点心是中式点心中的一种,酥又分为明酥和暗酥。明酥看上去层次分明。暗酥只是吃着酥,看不到层次。椰蓉开口酥属于明酥的一种。

椰香开口酥用料工具

主料:油皮:中筋面粉(150克)植物油(50克)糖(40克)水(60克)油酥:低筋面粉(120克)辅料馅:椰蓉(80克)糖(40克) 奶粉(20克) 黄油(40克)全蛋(40克)蔓越莓干(40克)

厨具: 电烤箱、蒸锅分类小吃甜味烘焙数小时普通难度

椰香开口酥的做法:

1.准备材料。

2.将黄油隔水融化。

3.将蔓越莓切碎备用。

4.准备椰蓉、白糖。

5.将融化的黄油、切好的蔓越莓加入椰蓉中。

6.混合成团,放入冰箱冷冻。

7.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中,加50克植物油活成油酥。

8.醒至20分钟。

9.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中,分次加入40克植物油,再分次加入60克水活成面团。

10.醒至20分钟。

11.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成18份。

12.将油皮压平,中间放油酥包起来。

13.将包入油酥的油皮接口朝上放置。

14.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。

15.将其如图样的卷起来。

16.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

17.将醒好的面团卷如图放置按扁。

18.用擀面杖擀成长条型面片。

19.将其卷起来。

20.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

21.将椰蓉馅取出分成等份。

22.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤。

23.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次做好。

24.将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上椰蓉馅。

25.包好馅收口朝下放置.依次全部做好。

26.在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液。

27.用刀将生胚表面切开,切到馅料处。

28.依次切好所有生坯。

29.放入ACA烤箱,烤箱预热。

30.中层上下火190度,约25分钟。

31.烤至表面金黄、开口即可。

小窍门:

1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。ACA这款烤箱用这个温度刚刚好。2、烤制的最后,一定要注意上色情况,如果上色太快,可以将上火调至170度。治疗青少年癫痫病怎么做河北哪家医院治癫痫病好贵阳治疗癫痫哪家好呢沈阳市到哪看羊癫疯呢