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香辣干锅鸡块的家常做法[多图]_香辣干锅鸡块怎么做好吃

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:58:33

香辣干锅鸡块的家常做法[多图]_香辣干锅鸡块怎么做好吃

原  料:

小草鸡半只、洋葱半个、红椒半个、莲藕1节、芹菜3根、蒜5瓣、姜5片、干红辣椒5个、香葱2根、花椒10粒、白芝麻少许、料酒2勺、胡椒粉少许、生抽2勺、郫县豆瓣2勺、白砂糖1勺、盐适量。[搜菜谱]

特  色:

换着花样做下饭菜——香辣干锅鸡块。[搜菜谱]

操  作:

1、鸡肉清洗切块控干水份后加料酒,胡椒粉,盐,姜片拌匀腌30分钟。

2、莲藕去皮切薄片,红椒切条,芹菜切段,洋葱切丝(忘拍了)姜切片,蒜切块,干红辣椒洗净擦干。

3、锅里热油,油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。

4、炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了,捞出控油。

5、将藕片也放入油中炸一下捞出。

6、炒锅中留少许底油,先将花椒小火炒出香味后捞出不要,将姜蒜炒香后加入洋葱丝。

7、翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣,炒出红油。

8、倒入炸好的鸡块,藕片,加料酒,生抽,白砂糖一起翻炒。

9、加入红椒,芹菜炒匀。

10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。

贴士:

1、鸡肉要买嫩一点的鸡肉,太老的口感不好。

2、郫县豆瓣和生抽都是咸的,盐尝一下再加。

3、我这个版本是微辣版,喜欢吃辣味更足的,可加大干红辣椒的用量。[搜菜谱]

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