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蟹粉两吃的做法_蟹粉两吃怎么做_家常菜谱

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:48

蟹粉两吃的做法_蟹粉两吃怎么做_家常菜谱

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蟹粉两吃的做法步骤

更新于:2018-04-27

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蟹粉两吃的简介及特色

松脆软糯,肥而不腻,鲜香浓郁,两种口味。

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家常菜谱分类滋阴食谱分类关节炎食谱分类结核病食谱分类活血化瘀食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

螃蟹300克鸡蛋清60克香菜25克猪油(炼制)70克料酒15克盐3克味精2克淀粉(玉米)15克大葱5克姜5克胡椒粉2克白砂糖5克

蟹粉两吃的做法详细步骤

1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);

2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;

3. 香菜洗净,消毒,切末;

4. 将锅架在火上,放少许油烧至七八成热,先投入葱花、姜末炝锅,爆出香味;

5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下,烹入料酒,加入盐、糖和少许鲜汤,再炒拌均匀,即可盛在盘的中间;

6. 将锅架在火上,放多量的油(500克)烧至六七成热,再将蟹粉蛋清糊倒入,用手勺拨散,划开;

7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时,捞出控油,装在盘的四周,撒上香菜末,胡椒粉即成。

蟹粉两吃的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

蟹粉两吃的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

酱爆肉丁   鸡蓉油菜   三鲜芙蓉蛋    更多做法>

螃蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 ...

一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎...详细介绍

螃蟹菜谱:

清蒸螃蟹   扒原壳湖蟹   橙子螃蟹    更多做法>天津去哪个医院治癫痫更好银川治疗癫痫病最好的医院在哪兰州癫痫医院在哪