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土豆烧牛肉的家常做法[多图]_土豆烧牛肉怎么做好吃-_粤菜-

宁夏美食网 | 时间:2019-12-23 15:01:47

土豆烧牛肉的家常做法[多图]_土豆烧牛肉怎么做好吃-_粤菜-

用料

牛腩400g

土豆300g

葱1段

姜1块

蒜4瓣

桂皮1块

陈皮3片

八角1颗

土豆烧牛肉的做法步骤

1.牛腩洗净切成小块,葱洗净后切成小段,姜洗净后拍松,蒜去皮后拍松

2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包

3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中,倒入冷水,没过牛肉即可,快档烧开后,撇去浮沫,转至慢档,炖煮2小时左右

4.炖煮牛肉的时候,处理一下土豆,土豆去皮,切成滚刀块,备用

5.牛肉炖煮至软烂后,盛出,牛肉汤和汤包备用。

6.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入牛肉,再放入少许老抽,不停翻炒,直到上色均匀。

7.放入土豆块,翻炒,倒入牛肉汤和调料包,大火烧开,放入一汤匙黄豆酱,搅拌均匀,转小火,炖煮至土豆熟烂,撒入少许盐,即可出锅。

小贴士

* 牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成适合人体洗手,具有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

* 牛肉不易熟烂,炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。

* 陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可增加食欲。与肉类搭配,还能起到解腻的作用。

* 桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。

* 加入了桂皮和陈皮的土豆烧牛肉,味道特别,带有浓郁的清香,一招制胜,土豆烧牛肉也不再寻常。呼和浩特哪家医院看癫痫病较好癫痫病在怎么治治疗癫痫什么药好用?