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餐饮老板选址,容易犯的致命错!

宁夏美食网 | 时间:2019-09-29 13:44:31

开餐饮店选址一直是所有餐饮老板都容易纠结和头痛的一个话题。  好地段的商铺除了租金贵,转让费高以外,关键还几乎很难拿到,偶尔空出来一个好铺子,几乎都被人秒抢,甚至都是被有关系的人给提前预定了,外面人根本没机会接触,  而垃圾地段的商铺又做不出生意,就算租金再便宜,也很多都是以关门收场,  所以找个合适的商铺很多时候挺难的,尤其是对于小餐饮来说,因为自己的品牌本来就没啥知名度,和物业或房东讨价还价的话语权就更少了,几乎是处于被动的一方。  这里面会有这么一个常见的问题:  就是好不容易求爷爷告奶奶的找到个还算比较心仪的商铺,地段,人流,租金,进场费或赚让费都合适,但被告知不能做自己擅长的那个餐饮品类,因为已经有同类型的商家入驻了,  这个时候,你是果断放弃,还是恋恋不舍?  会不会琢磨着是否可以利用这个好铺子做点其他餐饮焦作能看癫痫的医院品类,哪怕是自己之前没做过的,因为总感觉这个地方能做出生意来,放弃了太可惜。  如果你虽心中有遗憾,但还是果断放弃,那么恭喜你,至少你这个地方不会亏钱;  如果你百般郑州哪家专治癫痫病的医院比较好留恋,去按照这个铺子目前还可以做的餐饮类别里去选择,那么你基本是要被套的。  里面很核心的点就是:  开餐饮选址,  你是根据自己的生意去选择适合的商铺?  还是根据商铺的条件去选择合适的餐饮生意?  这两个有本质区别,很多餐饮老板缺乏对自己的定位,基本随大流,啥流行做啥,没有自己的主打品类,选商铺就关心能做啥品类,做到哪算哪,看着挺忙活,其实很脆弱,稍微有点波动,生意马上就一落千丈,  而有的餐饮老板对自己的品类郑州哪家治疗癫痫好有执着的定力,精心打磨和升级自己的餐品和品类,只选择对的商铺,不去跟风选表面风光,却不适合自己的商铺,生意是越来越扎实,稳步发展。  餐谋长身边就看到有个做白领快餐的老板,因为他的顾客群基本就是市区上班的白领为主,多数还是以外卖为主。  所以他选择商铺,不求高大上或位置特别好的,他只要在办公楼较多和集中的区域,选择 地段的三流商铺,不适合的区域再便宜也不去,稳扎稳打的经营,生意一直不错。  从当初的一家,又陆续开出了第二,第三家,已经形成了自己的品牌,并不断扩大发展中,已经有不少商铺物业主郑州哪个医院治疗癫痫病好?动来邀请合作。  而也有一些餐饮老板,到处找商铺,一会开面馆,一会开火锅,一会又开冒菜,麻辣烫,麻辣香锅等,他也总说不是自己喜欢这样,但没办法,找到的商铺人家有限制,只能这么开,不然就开不了,自己也没办法。  结果就是他很努力地去迎合商铺的物业方需求,自己开了很多品类,但真正做深做精的,形成自己品牌优势的,一个都没有,竞争力很弱,一直在疲于满足别人的要求中,慢慢迷失了自我。  睿智的餐饮老板是看菜选锅;  糊涂的餐饮老板是看锅选菜;  顺序乱了,结果差太多了。